Tik Tokで見て感動したお話です。

国民食であるラーメン、私も大好きです。

有名店の店主が弟子達にラーメン作りを教えるのには

何年もかかるそうです。

　

同じレシピ　同じ材料を使用しても出来上がる

ラーメンの味が違う。

作る人によって味が違うそうです。

　

ラーメンの決め手になるスープ、大事なのは

1. 牛ガラ
2. 豚骨ガラ
3. 鳥ガラ
4. 野菜ガラ　　　　　　　　　　

だそうです。

　

味がそれぞれ違うのは、作り手の“人ガラ”だと

おしゃっていました。

ラーメン作りを極めた方の名言です！

高島　呑象

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